Ryba po Grecku

Jak zrobić rybę po Grecku?

Jest to pyszne danie, które możemy serwować zarówno na zimno, jak i na ciepło. W obu przypadkach smakuje wyśmienicie, a jego przygotowanie nie wymaga od nas wybitnych zdolności kulinarnych.

Do sporządzenia ryby po Grecku będziemy potrzebować: kilku filetów rybnych – w zależności od ilości osób, kilku marchewek, 2-3 średnie pietruszki, dużą cebulę, średni koncentrat pomidorowy, 2 liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól, cukier, oliwa z oliwek.

Rozpoczynamy od obrania warzyw i starcia ich na dużych oczkach. Kroimy cebulkę i podsmażamy ją delikatnie na oliwie w wysokim garnku. Dodajemy starte warzywa i przesmażamy wszystko razem ciągle mieszając. Podlewamy warzywa niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.

Kiedy warzywa się duszą przygotowujemy rybę. Można ją usmażyć bezpośrednio na oleju lub panierować, jednakże ta druga opcja jest bardziej tucząca. Rybę można także przygotować na parze lub w folii. Nie można zapomnieć jednak o wcześniejszym przyprawieniu ryby, tak aby nie była mdła. Kiedy upieczemy rybę odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym i odstawiamy ją do ostygnięcia.

Teraz pora sprawdzić, czy warzywa są miękkie. Jeżeli tak, to dodajemy do nich koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Jeszcze chwilę dusimy. Pamiętajmy, żeby warzywa nie były ani zbyt wodniste, ani zbyt suche. W pierwszym przypadku wyjdzie nam papka, a w drugim rozsypie nam się wszystko na talerzu i zepsuje cały efekt. Jeśli warzywa są wodniste, to dusimy je tak długo aż odparujemy nadmiar wody. Jeśli są zbyt suche, to dolewamy odrobinę wody.

W naczyniu układamy na spodzie cienką warstwę warzyw, następnie warstwę ryb, przykrywamy ryby warzywami i tak dalej. Pamiętajmy żeby na wierzchu zawsze były warzywa. Pozostawiamy do schłodzenia na cały dzień. Pyszne na zimno z chlebkiem, doskonałe na ciepło z ziemniaczkami – smacznego! Autor: Dee:)   (20.09.2010)

Tematyka ryba przepisy kulinarne ryby marchewka warzywa

Ryba po Grecku opinie